Ajdovi štruklji

AJDOVI ŠTRUKLJI

Receptov za ajdove štruklje je kar veliko, polnila so različna. Tukaj pa je recimo "vedska" različica ajdovih štrukljev ;)

Potrebujete : 

300 g ajdove moke

180 g mletih orehov

2 žlici čičerikine moke

2 dcL kisle smetane

vodo

sol

Postopek :

1. Odmerite ajdovo moko in pristavite pol L vode, počakajte, da zavre. Vodi dodajte pol žličke soli.

2. Ko voda zavre jo prelijte čez ajdovo moko. Premešajte z kuhalnico in počakajte, da se ohladi ravno toliko, da boste lahko zamesili testo. 

3. Odmerite kislo smetano, orehe, čičerikino moko in vse skupaj zmešajte tako, da dobite lepo maso. 

4. Ko se je testo nekoliko ohladilo, ga razvaljejte v pravokotnik (lahko ga najprej razdelite na dva dela) in potem vsak del premažite z maso. 

5. Vse skupaj zavijte v rolado. 

6. Pripravite si alu folijo in jo premažite z ghijem, potem pa vanjo tesno zavijte rolado.

7. Na ogenj pristavite velik lonec z vodo. Ko voda zavre, dajte vanjo rolade. Zmanjšajte ogenj in vse skupaj kuhajte približno 40 minut.

8. Ko so rolade skuhane, jih previdno vzemite iz vode, odvijte folijo in narezite na poljubne kose. 

Štruklji so precej suhi, zato je super, če jih ponudite s kakšno omako.  Lahko pa jih tudi zabelite z drobtinami (na olju prepražite drobtine in prelijete štruklje). 

Dober tek! :)