torek, 26. november 2013

Rajta s kumaricami

RAJTA S KUMARICAMI 

Rajte oziroma jogurtove solate je čisto preprosto pripraviti, poleg tega pa lahko načeloma uporabite katerokoli zelenjavo želite, enako začimbe.  Pomembno je, da jo pred serviranjem dobro ohladite. Rajta gre super z rižem in sabdžijem, kakšnim khitrijom, super je za jedi, ki so same po sebi "suhe", saj je v bistvu kot neke vrste omaka. Poleg tega pa so rajte odlične za toplejše dni, saj namreč hladijo. 



nedelja, 24. november 2013

Meni 25.11-29.11

Naslednji teden si bova skuhala : 

25.11.2013 - 29.11.2013

PONEDELJEK
Korenčkova kremna juha s semeni
Pečen zdrob z zelenjavo, mung dal kačori, krompirjeva rajta
Preprost sadni kolač

TOREK
Juha s stročjim fižolom
Riž z arašidi, sabdži iz belega sira, bučk, paradižnika, zeljnata solata s krompirjem
Khir

SREDA
Juha iz popraženega krompirja in zelenjave
Riž z limono, čana aur simla mirč (pražena čičerika s papriko), kruhki s češnjevimi paradižniki, rajta iz bučk
Kerobov kolač

ČETRTEK
Dalova juha z ajdo
Beli riž, pire iz jajčevca, špinače in paradižnika, ješprenove kroglice s cvetačo, zelena solata
Orehova pita

PETEK (ekadashi)
Kremna zelenjavna juha
Cvetača in krompir v jogurtovi omaki, pražene ajdove kroglice s sirom, mešana solata
Tufahije (pečena jabolka z nadevom iz smetane in orehov)




sobota, 23. november 2013

Ta teden na našem krožniku ..

Za nama je še en teden, napolnjen z dobrotami .. počasi se Vedska kuharija premika naprej in išče nove načine, kako vse te okuse približati vsem, ki bi si to želeli. Ideje so, samo uresničiti jih je še potrebno :)
Do takrat pa se bova še dalje trudila, objavljala ideje, fotografije, recepte :)

Lep vikend! 


Orehova čokoladna halva, masala doša, sabdži iz ohrovta in korenja, rajta z blitve, dalova paradižnikova juha 

Phansi kadhi, pire krompir in zelena solata

Zelenjavna juha

Popraženi indijski oreščki in panir za pušpano
Lečni kroketi, pušpana, bučke, rajta iz mešane zelenjave

Zelenjavna juha s čičerikinimi kroglicami

Pečen riž s krompirjem, sabdži iz popečene cvetače in korenja, zelenjavni polpeti

Palačinkini rezanci z nadevom iz smetane, popraženih mandljev

Kremna bučkina juha

Kvinoja z zelenjavo, paradižnikov sabdži, krompirjeve samose, solata iz zelja, korenja in fižola

Orehova halva

ponedeljek, 18. november 2013

Emilova dalova juha z indijskimi oreščki


EMILOVA DALOVA JUHA Z INDIJSKIMI OREŠČKI




Bliža se zima in hladnejši dnevi, ko definitivno najbolj "pašejo" raznorazne juhce :) Midva sva prejšnji teden med drugim skuhala tudi prav posebno dalovo juhco in sicer z indijskimi oreščki in kislo smetano :). 

Včasih si kakšne recepte sposodiva, mogoče prilagodiva, tako da nama je jed še bolj všeč ..ampak tale recept pa je popolnoma najin oz. Emilov ;)

nedelja, 17. november 2013

Meni za 18.11-22.11

Ta vikend je bil namenjen lenarjenju in zato nama je uspelo narediti meni šele danes - tako da imava še malo časa, da greva hitro nakupit stvari :)
Ampak samo zato, ker sva meni naredila praktično zadnjo minuto, še ne pomeni, da se nisva potrudila :) - spet sva poskušala najti čimveč jedi, ki jih še nisva naredila :)


Meni za 18.11-22.11.



PONEDELJEK 

Dalova paradižnikova juha 
Sabdži iz ohrovta in korenja, masala doša (palačinke s krompirjevim nadevom), rajta iz blitve
Halva


TOREK

Preprosta zelenjavna juha 
Phansi kadhi- stročji fižol v jogurtovi omaki, krompirjev pire, čapatiji, mešana solata
Piškotki iz ovsenih kosmičev


SREDA

Krompirjeva kremna masala juha
Pušpana - pisan riž (indijski oreščki, rozine, panir), bučke,  lečni kroketi, rajta iz mešane zelenjave
Palačinkini rezanci



ČETRTEK

Zelenjavna juha s čičerinimi kroglicami
Pečen riž s krompirjem, sabdži iz popečene cvetače in korenja, zelenjavni polpetki, mešana solata 
Phal ka pakora (sadni ponvičniki)



PETEK

Bučkina kremna juha
Kvinoja z zelenjavo, paradižnikov čatni, krompirjeve samose, zeljnata solata s korenjem in fižolom
Gost odišavljen jogurt



petek, 15. november 2013

Dobrote :D

 Rajta z blitvo in čičeriko 
 Beli riž, sabdži, pakore
 Paradižnikova juha z riževimi rezanci

 Pomarančni piškotki
 Smetanova dalova juha z indijskimi oreščki
 Pečen riž z zelenjavo, rajta z blitvo in čičeriko, pakore
 Zelenjavna roladica
 Sabdži iz jajčevca, rumeni riž, zelenjavne roladice
 Mlečna zelenjavna juha
 Pečen krompir, paradižnikov sabdži s korenjem in bučkami, kumarična rajta
 Ajdove krpie
Orehova torta s prelivom iz keroba
Ajdove krpice z zeljem in riževo-bučkini poletki
 Kruhki brez kvasa
Sveže stisnjen pomarančni sok in pečeni kruhki brez kvasa

torek, 12. november 2013

Paradižnikova juha z riževimi rezanci



Na seznamu receptov še ni veliko juh in ker sva ravno ta vikend jedla odlično paradižnikovo juho z riževimi rezanci, je tudi prav, da se recept objavi :)


Potrebujete  :

8 paradižnikov  (5 paradižnikov lahko narežete na večje kose, 3 pa na majhne kocke)
ghi
riževe rezance (tanke)
sveži peteršilj
voda
maslo
moka
400 mL mleka
malo limetinega soka


Začimbe : zmleti koriander, asafetida, črni poper, kajenski poper, lovorjev list, sol, rjavi sladkor

Postopek :

V loncu razgrejete ghi (približno dve žlici), popražite koriander in asafetido. Dodate večje kose paradižnika , lovorjev list, prilijete vodo (2 L - 2,5 L), kuhate 10-15 minut, potem pa z ročnim mešalnikom vse skupaj zmiksate. Potem pa dodate še preostal paradižnik, peteršilj in ostale začimbe (1ČŽ koriandra, popra, soli, sladkorja, 1/4 ČŽ asafetide) in pustite, da počasi vre.

Medtem, ko juha vre si pripravite drugo kozico, v kateri stopite malo masla (približno 2 žlici) in na njem popražite moko (tudi približno 2 žlici) in ko postane rahlo rjava, dodajte mleko in ves čas mešate, da dobite gosto omako.

Omako prilijte k juhi, stisnite sok polovico limete, dodajte riževe rezance, kuhajte še nekaj minut, da se rezanci zmehčajo in juha je gotova :)




Dober tek! :D

sobota, 09. november 2013

Meni za 11.11-15.11



Današnje kosilo : sabdži s krompirjem in zeljem, riž s kokosom in sezamom, pakore(cvetača)


Danes sva dopoldan malo kuhala, malo nabavljala stvari za naslednji teden ...in potem je bilo to deževno popoldne ravno primerno za iskanje novih predlogov, receptov, gledanje raznoraznih kuharskih videov, oddaj,.. 

Tako, da nama je uspelo narediti meni za naslednji teden (spet bova nekatere stvari delala prvič, ampak se že totalno veseliva).



Meni za 11.11.2013 - 15.11.2013 :



PONEDELJEK

Smetanova dalova juha z indijskimi oreščki
Birjani (pečen riž z zelenjavo), pakore (paprika) ,  rajta z blitvo in čičeriko
Karamelni khir

TOREK

Fižolova juha
Rumeni riž, sabdži iz jajčevca, zelenjavne roladice, mešana solata
Pomarančni piškotki

SREDA(ekadashi)

Kremna zelenjavna mlečna juha
Paradižnikov sabdži (s korenjem in bučkami), pečen krompir, kumarična rajta
Mangovo-kokosovi piškotki

ČETRTEK (vegansko)

Sladko- kisla, pikantna zelenjavna juha
Ajdove krpice z zeljem, riževo-bučkini polpeti, zelena solata
Sadna halva

PETEK 

Juha z zelenjavo in zdrobovimi cmoki
Solata z belim sirom, kruhki brez kvasa
Palačinke s sadnim nadevom


petek, 08. november 2013

Tedenske dobrote in "recepti"

Tudi ta teden so bili naši krožniki polni dobrot, tako lepo pisani :)

In najbrž ste opazili, da smo na blogu dodali nov zavihek "recepti",  tako da boste sedaj lažje in hitreje našli recepte, ki smo jih objavili. V naslednjih dneh imamo v načrtu še kakšno spremembo, tako da bo blog bolj funkcionalen in bolj berljiv. Seveda pa bomo zelo veseli vseh vaših predlogov, kako narediti še boljši blog ;)

Uživajte v vikendu!


Ponedeljek 

Torek

Sreda

Četrtek

Petek

sreda, 06. november 2013

Bela pita s chia semeni

Včeraj smo delali precej "klasično" pecivo in sicer belo pito. V originalnem receptu sta potrebni dve jajci, ampak ker jih mi seveda ne uporabljamo, smo nadomestili s CHIA semeni :) 
..sicer ni preverjeno, ampak skoraj prepričani smo, da bi bilo testo čisto v redu brez obojega, ampak je s semeni videti zelo lepo in "malo drugače" ;)

Tudi za vanilijevo kremo obstaja več receptov..nekateri celo z instant vanilijevim pudingom ..spet nekaj, nad čim nismo najbolj navdušeni (zanimivo, kako ima čokoladen puding kvečjemu tri sestavine, ki niso slabe, v vanilijevem pa je polno nekih barvil, arom,..), tako da smo sami naredili vanilijevo kremo :)


Za belo pito potrebujete : 

Testo  : 500 g moke, 100 g masla, 100 g sladkorja, 2 kavni skodelici (majhni) mleka, 2 žlički chia semen, 2 pecilna praška

Krema : 200 g sladkorja v prahu, 150 g masla, 1 stok vanilije (strok razpolovite in postrgate semena), 2 vanilijeva sladkorja, sok ene limone, 0,5 L mleka, ostro moko.

Postopek : 

1. Najprej namočite chio v malo vode (chia semena se bodo "napihnila" in postala rahlo lepljiva).

2. Potem pripravite testo. Najprej vtrite maslo(nestopljeno) v moko in potem dodajte pecilni prašek, sladkor, chio in mleko in vse skupaj pregnetite v testo. 

3. Testo razdelite na tri dele in vsakega razvaljajte v v velik pravokotnik (to ne bo čisto preprosto, ker je pač testo za pito), potem pa jih specite v pečici na 180 stopinj. 
Najlažje bo, če pekač obrnete narobe, ga obložite s peki papirjem in te "oblate" raztegnete po pekaču ;) Pazite, da jih ne boste pekli predolgo, v pečici naj bodo tako dolgo, da še NE porjavijo (tik preden jih vzamite ven, to traja samo par minutk).

4. Oblate pustite, da se ohladijo.

5. Pripravite kremo. Pristavite mleko in vanj zakuhajte nekaj žlic moke, tako da dobite gosto maso. Potem pustite, da se malo ohladi in vmešajte vse ostale sestavine (mi smo sicer uporabili več sladkorja, ker nam najprej ni bilo dovolj sladko, ampak po želji)

6. Sedaj pa še samo vse skupaj sestavite ;) Najprej položite oblat, ga premažite s polovico kreme, potem spet oblat, spet krema in spet oblat. Na koncu lahko po želji posujete s sladkorjem v prahu.  Pecivo naj nekaj časa stoji na hladnem, da se oblati zmehčajo :)




Dober tek!


sobota, 02. november 2013

Meni za 04.11.2013 - 08.11.2013



PONEDELJEK
Ješprenova zelenjavna juha
Riž z makom, sabdži z brokolijem, cvetačo in zeljem, čapatiji,  zelena solata z rdečo peso
Sadni čatni v jogurtovo-smetanovi  omaki

TOREK
Dalova juha s popraženo zelenjavo
Alu guaranga (pečen krompir z zelenjavo), zelenjavne samose, rajta z blitvo in arašidi
Bela pita

SREDA 
Preprosta zelenjavna juha
Paradižnikova polenta z bučkami, čičerikini kroketi (falafel) z jogurtom, zelena solata
Orehovi rogljički

ČETRTEK
Kremna juha iz ajdove kaše in mešane zelenjave
Beli riž, sabdži z bučkami in cvetačo, dalovi kroketi, zeljnata solata
Šrikhand (jogurt/skuta)

PETEK
Brokolijeva juha s špinačo
Testeninska solata s panirjem, zelenjavo in semenkami, mathiji


Karamelna halva

petek, 01. november 2013

Peti teden in dobrote :)


 Vedno bolj nam je všeč, da si vnaprej napišemo meni za cel teden (oziroma za par dni, če so že prazniki :P) in tako se nam zdi, da jemo res razniliko, da poskusimo več stvari, da so sestavine sicer enake, da se kakšna stvar ponovi ampak nikoli ni enako in do sedaj se še nismo ničesar naveličali :D

Meni za naslednji teden bo počasi tudi že končan (in tako bomo med vikendom že nakupili sestavine, ki jih potrebujemo in ni nujno, da so sveže). 

V tej objavi pa si lahko ogledate, kako pisana so naša kosila ;)














Lep vikend vam želimo!