nedelja, 29. december 2013

2013

Ker se konec leta zelo hitro približuje, sva malo pogledala za nazaj in naredila nekakšen pregled leta, da vidiva kaj nama je vse uspelo, kje sva, kakšna je najina "podlaga" za naprej :)




VEDSKA KUHARIJA  

Na Facebooku obstaja od začetka julija 2013, prva objava na blogu pa je bila 22. julija 2013 in od takrat pa do danes (22.12.2013) je najin blog naštel nekaj več kot 3000 ogledov, kar se nama zdi super, odlično.

Kuhala sva na Odprti kuhni, kuhala sva zase, najine jedi so preizkusili tudi družina in prijatelji in do sedaj sva dobila same pozitivne odzive, kar naju zelo veseli in sva zato zelo hvaležna. 

V tem času sva skuhala približno 80 različnih menijev, kaj šele jedi ;) in nič še ne kaže na to, da bi nama lahko zmanjkalo idej, tako da bova čimprej sestavila nove menije in veselo, z ljubeznijo kuhala dalje :)

Dejstvo je, da nama kuhanje vzame veliko časa, da je veliko odrekanja ampak na to gledava samo pozitivno, ker verjameva, da je za tem kuhanjem nekaj več in počasi, počasi se prebijava naprej in iščeva možnosti, nove priložnosti. 

Mogoče nekomu kuhanje ne predstavlja nič posebnega, ampak midva veva, da je najine kuhanje posebno, najina hrana pa ima najbolj posebno energijo možno. S kuhanjem sva začela v eni mali sobici, kjer so nama lonci in vse sklede, kozarci, krožniki, ponve, ...zavzeli večino prostora in zelo sva vesela, da sva po tem času in prenatrpanem prostoru dobila priložnost za selitev v malce večjo in svetlejšo sobico in prepričana sva, da bo kuharska energija tam še sto krat večja ;)

Ponavadi si ljudje ob koncu leta zastavijo cilje za naprej in najini cilji so jasni že nekaj časa in upava, da nama jih uspe uresničiti čim hitreje. 

Verjameva v Vedsko kuharijo in v to, da bodo (boste) prepoznali in začutili to posebnost, da boste v najini kuhariji našli navdih in sami poprijeli za kuhalnico, da boste morda povprašali za kakšen nasvet, podali pohvalo ali pa tudi grajo, da nama boste pomagali predstaviti najin (in vaš) način prehranjevanja ostalim. 

V novem letu si želiva vsak mesec vsaj 3000 ogledov, vsak dan vsa kakšen komentar, predvsem pa veliko dobrot in kuharskega navdiha, ne samo za naju, tudi za vse ostale, ki so včasih preleni da bi si kaj skuhali (ampak brez skrbi, včasih smo vsi :P). 

Lepe praznike, imejte se radi, skuhajte si kakšno dobroto iz najinega seznama jedi, bodite srečni, smejte se! 


Sanja in Emil, Vedska kuharija 

nedelja, 22. december 2013

Predlog prazničnega kosila/večerje


Decembrski čas je v vsakem pogledu prazničen, pa če praznujete božič ali ne. Ponavadi imamo v tem času končno malo časa zase, za družino in za druge dejavnosti, za katere nam je čez leto zmanjkalo časa. Hrana je velik del vse te norije in skoraj se že spodobi, da se vsaj enkrat skuha eno konkretno kosilo za vso družino ;)

Predlog (nekako tako, bo videti naše praznično kosilo/večerja):


..........

Kremna dalova juha

..........

Riž s sezamom
Sabdži s panirjem, krompirjem in korenjem
Cvetačne pakore
Alu patra (krompirjeve roladice)
Paradižnikov čatni
Rajta s čičeriko in blitvo
Solata iz ajde (rdeča paprika, bučke, kumarice)
Besan roti (kruhki iz čičerikine moke)

..........

Kremne rezine (kremšnite)
in ostali piškotki, ki sva jih napekla  v zadnjih dneh ;)



Meni sestavljajo "klasične" ampak še vedno odlično jedi, tako da definitivno ni mogoče zgrešiti.

Lepe praznike in dober tek! 

sobota, 21. december 2013

Zadnja dva tedna v slikah

Dolžna sva še nekaj fotografij za nazaj in evo, tukaj objavljava same dobrote iz preteklih dveh tednov :)























In najino leto sva zaključila s peko piškotkov, ki bodo (upava) razveselili najine prijatelje ;)











Orehi (piškoti) s kerobom

OREHI (PIŠKOTI) S KEROBOM

Navadno so takšni piškotki pripravljeni s kakšno čokoladno kremo, kakavom v prahu itd. ampak naša verzija je preverjeno boljša ;)




nedelja, 15. december 2013

Meni za 16.12.2013 – 20.12.2013


Tako, pa nama je le uspelo spisati še zadnji meni za letos. Potem si bova vzela malo pavze in malo več časa namenila ostalim stvarem, ki čakajo da končno pridejo na vrsto :) Seveda to ne pomeni, da se na blogu ne bo nič dogajalo, vas bova pridno obveščala o božičnih kosilih, piškotkih, ... :)

Z novimi meniji pa se javiva spet drugo leto (kako hitro  gre čas) ;).  


PONEDELJEK
Bučna juha s kislo smetano in peteršiljem
Beli riž, alu kofte v paradižnikovi omaki, čapatiji
Rajta iz blitve
Ananasova halva

TOREK
Dalova juha s korenjem
Lazanja z zelenjavo in ajdo
Zeljna solata
Kokosova rolada

SREDA
Paradižnikova juha
Pečen krompir s cvetačo in brokolijem, pekoča smetanova omaka, nadevane paprike z lečo
Zelena solata
Sadni čatni s puriji

ČETRTEK
Kremna grahova juha
Riž s sezamom, Sabdži s panirjem in zelenjavo, kruhki
Mešana solata
Piškoti z marelično marmelado

PETEK
Fižolova juha z riževimi rezanci
Khitri, krompirjevi polpetki
Rajta s kumaricami
Sladica ;)

četrtek, 12. december 2013

Ajdove/ržene krpice

AJDOVE / RŽENE KRPICE


Ena izmed prilog, ki nama je v zadnjem času postala zelo všeč in ki jo lahko kombiniraš na ogromno načinov, so krpice. 

Krpice so v bistvu kot nekakšne testenine, preprosto pripravljene iz moke in vode. 

Do sedaj sva jih pripravila z zeljem, brokolijem in pa s pekočo paradižnikovo omako. Vse kombinacije so bile odlične in čeprav so bile vedno krpice (z ajdovo ali pa rženo moko), je v različnih kombinacijah okus zmeraj drugačen. 


nedelja, 08. december 2013

deseti teden in hvala :)



Tokrat so slikice združene v eno, ki pa najbrž lepo pokaže raznolikost obrokov, ki se znajdejo na krožnikih (samo krožniki ostajajo zaenkrat zmeraj enaki :P)


In če malo update-ava, kaj se dogaja s Kuharijo v zadnjih mesecih oziroma od tistega posta o spremembah in novem konceptu ;)  ... Vedska Kuharija si še zmeraj prizadeva, da bi svoj način prehranjevanja, ki pa ni samo to, ampak gre za celoten način življenja, čim bolj predstavila drugim. In trudiva se že nekaj časa in iščeva načine in možnosti, kako to izpeljati. Zelo sva vesela, da imava vsak dan toliko ogledov tega bloga, da dobivava pozitivne feedbacke in da vam je stran očitno všeč - stran oziroma celotna ideja. Še bolj sva vesela, ko nama kdo kaj predlaga, ker se s tem samo izboljšujeva. 
In glede na to, da si že toliko časa kuhava po tem najinem "novem konceptu", ko imava že vnaprej napisane menije, se je (vsaj midva sva tako prepričana) izboljšalo tudi najino kuhanje - postala sva hitrejša, počasi že znava oceniti "ta prave" količine (včasih je res težko skuhati "samo" za dva :P), spoznavava nove okuse, ..v glavnem v kuhinji je vsak dan veselje in niti malo se še nisva naveličala. 
Ravno nasprotno .. midva sva še komaj na začetku in najine glave so polne idej kako dalje :) ...samo malo potrpežljivosti in časa je še potrebno in želje, predvsem si morava želeti in verjeti v to kaj počneva :) 
Upava, da vas bova lahko kmalu presenetila z uspelimi cilji, ki sva si jih zadala :)

Hvala za vsak ogled, vsak "lajk", vsako "deljenje" najine strani, pohvalo, komentar,... :) 

Meni za 09.12. - 13.12.

PONEDELJEK

Korenčkova juha z zdrobom
Beli riž, sabdži iz bučk in cvetače, čatni iz dateljnov in tamarinde, besan roti (kruhki iz čičerikine moke)
Zelena solata
Ajdovi piškotki

TOREK

Dalova juha z zelenjavo
Riž z makom, rdeče zelje z medom in kumino, alu patre
Bundi rajta 
Pita s skuto

SREDA

Ješprenova juha
Ržene krpice, kroglice iz čičerike in arašidov v pekoči omaki
Korenčkova solata s kislo smetano
Besan ladu (kroglice iz pražene čičerikine moke)

ČETRTEK (ekadashi)

Kumarična juha s krompirjem
Pire krompir, panir šak (panir s špinačo)
Solata z ajdo
Ekadashi piškotki


PETEK (vegansko)

Preprosta zelenjavna juha
Zeleni riž, bučkine pakore, paradižnikov čatni
Solata iz rdeče pese
Veganski mafini

četrtek, 05. december 2013

Popražen panir

POPRAŽEN PANIR



Že nekaj časa nazaj sva na blogu objavila recept, kako pripraviti panir (domači sir), tukaj pa je eden izmed predlogov kako ga potem uporabiti ;)

nedelja, 01. december 2013

Meni za 02.12.2013 - 06.12.2013

Danes nama je uspelo dokončati meni za naslednji teden. Spet sva našla ogromno receptov, ki jih želiva preizkusiti, zdi se da sploh ni konca, da obstaja toliko receptov, da bi lahko do konca življenja vsak dan skuhala nekaj drugega :P

Upava, da vam je meni všeč in da v njem najdete navdih za svoje kuhanje ;)

PONEDELJEK

Juha iz črnega fižola
Riž s panirjem, pečeni jajčevci in krompir, paradižnikov čatni, mathiji, zelena solata
Halva

TOREK

Juha iz popraženega dala
Riž z grahom, sabdži iz bučk in korenja, čapatiji, zeljnata solata
Jabolčna pita

SREDA

Cvetačna juha s semeni in peteršiljem
Krompir z blitvo, polpeti iz kvinoje in leče, solata Vaikunta (mešana zelenjava, skuta,.. )
Sadni riž

ČETRTEK

Preprosta zelenjavna juha s prosom
Beli riž, čičerika v »zlati karhi omaki«, krompirjeve pakore, zelena solata
Bananin šrikhand s kardamomom

PETEK

Krompirjeva juha z ohrovtom
Riž z mešano zelenjavo, karijev sabdži s cvetačo in korenjem, čapatiji solata iz rdeče pese

Medenjaki

Teden na krožniku

Korenčkova kremna juha s semeni, preprost sadni kolač, pečen zdrob z zelenjavo, krompirjeva rajta


+ mung dal kačori

Juha s stročjim fižolom

Sabdži iz belega sira, paradižnika in bučk

Kerobov kolač


Juha iz popraženega krompirja in zelenjave, kruhki s češnjevimi paradižniki, riž z limono, čana aur simla mirč, rajta iz bučk
Orehova pita


Dalova juha z ajdo


 Beli riž, pire iz jajčevca, špinače in paradižnika, ješprenove kroglice s cvetačo

Mešana solata, krompir in cvetača v jogurtovi omaki, ajdove kroglice


Tufahije



torek, 26. november 2013

Rajta s kumaricami

RAJTA S KUMARICAMI 

Rajte oziroma jogurtove solate je čisto preprosto pripraviti, poleg tega pa lahko načeloma uporabite katerokoli zelenjavo želite, enako začimbe.  Pomembno je, da jo pred serviranjem dobro ohladite. Rajta gre super z rižem in sabdžijem, kakšnim khitrijom, super je za jedi, ki so same po sebi "suhe", saj je v bistvu kot neke vrste omaka. Poleg tega pa so rajte odlične za toplejše dni, saj namreč hladijo. 



nedelja, 24. november 2013

Meni 25.11-29.11

Naslednji teden si bova skuhala : 

25.11.2013 - 29.11.2013

PONEDELJEK
Korenčkova kremna juha s semeni
Pečen zdrob z zelenjavo, mung dal kačori, krompirjeva rajta
Preprost sadni kolač

TOREK
Juha s stročjim fižolom
Riž z arašidi, sabdži iz belega sira, bučk, paradižnika, zeljnata solata s krompirjem
Khir

SREDA
Juha iz popraženega krompirja in zelenjave
Riž z limono, čana aur simla mirč (pražena čičerika s papriko), kruhki s češnjevimi paradižniki, rajta iz bučk
Kerobov kolač

ČETRTEK
Dalova juha z ajdo
Beli riž, pire iz jajčevca, špinače in paradižnika, ješprenove kroglice s cvetačo, zelena solata
Orehova pita

PETEK (ekadashi)
Kremna zelenjavna juha
Cvetača in krompir v jogurtovi omaki, pražene ajdove kroglice s sirom, mešana solata
Tufahije (pečena jabolka z nadevom iz smetane in orehov)




sobota, 23. november 2013

Ta teden na našem krožniku ..

Za nama je še en teden, napolnjen z dobrotami .. počasi se Vedska kuharija premika naprej in išče nove načine, kako vse te okuse približati vsem, ki bi si to želeli. Ideje so, samo uresničiti jih je še potrebno :)
Do takrat pa se bova še dalje trudila, objavljala ideje, fotografije, recepte :)

Lep vikend! 


Orehova čokoladna halva, masala doša, sabdži iz ohrovta in korenja, rajta z blitve, dalova paradižnikova juha 

Phansi kadhi, pire krompir in zelena solata

Zelenjavna juha

Popraženi indijski oreščki in panir za pušpano
Lečni kroketi, pušpana, bučke, rajta iz mešane zelenjave

Zelenjavna juha s čičerikinimi kroglicami

Pečen riž s krompirjem, sabdži iz popečene cvetače in korenja, zelenjavni polpeti

Palačinkini rezanci z nadevom iz smetane, popraženih mandljev

Kremna bučkina juha

Kvinoja z zelenjavo, paradižnikov sabdži, krompirjeve samose, solata iz zelja, korenja in fižola

Orehova halva