četrtek, 12. december 2013

Ajdove/ržene krpice

AJDOVE / RŽENE KRPICE


Ena izmed prilog, ki nama je v zadnjem času postala zelo všeč in ki jo lahko kombiniraš na ogromno načinov, so krpice. 

Krpice so v bistvu kot nekakšne testenine, preprosto pripravljene iz moke in vode. 

Do sedaj sva jih pripravila z zeljem, brokolijem in pa s pekočo paradižnikovo omako. Vse kombinacije so bile odlične in čeprav so bile vedno krpice (z ajdovo ali pa rženo moko), je v različnih kombinacijah okus zmeraj drugačen. 



Za krpice potrebujete : 

- 300 g ajdove moke (ali pa ržene)
- 250 g pirine moke (midva sva uporabila pirino polnozrnatno moko)
- 2-3 dL vode


Postopek:  

Najprej zmešajte skupaj moki, potem pa počasi dodajajte vodo tako dolgo, da dobite mehko testo, ki se več ne lepi na roke. 

Potem testo pokrijte z mokro krpo in ga pustite počivati vsaj eno uro.

Testo razvaljajte na kakšna 2-3 mm in ga razrežite na rombe (lahko tudi trakove, kvadratke,..). Pazite, da bo površina kamor boste odlagali krpice dobro pomokana, saj se hitro primejo podloge. 




Ko so vse krpice narezane, zavrite lonec z vodo (kot za običajne testenine),  ki jo solite dodajte malo olivnega olja, da se krpice ne sprimejo in ko zavre daste v vodo krpice. 
Krpice se kuhajo nekaj minut (najboljše je, da poskusite s kuhalnico kdaj so mehke). Krpice odcedite in pripravite dalje po želji. Lahko jih ponudite kot prilogo, lahko jih pomešate s kakšno zelenjavo, omako,.. 



Krpice z zeljem in polpetki
Krpice s pekočo paradižnikovo omako 



Dober tek! :D

Ni komentarjev:

Objavite komentar