sobota, 31. maj 2014

VEGANSKI TEDEN 3 - meni za 02.06.2014 - 06.06.2014

In spet sva se odločila, da bo najin teden veganski :) No, v bistvu se nisva tako odločila, ampak ko sva ga napisala, sva ugotovila, da ni razloga da ne bi bil :) Najina prehrana je v osnovi lakto-vegetarijanska (brez mesa, jajc,..) z določenimi posebnosti (brez čebule, česna, gob, ..), kar potem dejansko ne spada v nobeno kategorijo (ne vegansko, ne vegetarijansko). Te oznake piševa samo za lažje razumevanje ;)
Sicer pa, midva se spet že zelo veseliva kuhanja :)

P.S.: naslednji teden bova začela tudi z objavljanjem "jagodnih" receptov. Dobila sva (in še dobivava) ogromno domačih jagod in tako bova za vas pripravila kar nekaj receptov ;)


PONEDELJEK

Kumarična juha s krompirjem
Ajda z bučkami in paradižnikom, pakore (paprika), čapatiji
Solata iz rjave leče in zelenjave
Rižev narastek s suhim sadjem

TOREK

Fižolova juha z riževimi rezanci
Pečen riž z mešano zelenjavo, krompirjevi polpetki v brokolijevi omaki
Zeljna solata
Bananini puriji

SREDA

Bučkina juha
Riž s špinačo in čičeriko, pečen krompir in cvetača, dalova omaka
Rdeča pesa
Jagodni kolač

ČETRTEK

Juha iz zelja
Upma z zelenjavo, besan roti (kruhki), smetanova omaka
Zelena solata
Sadna halva z oreščki

PETEK

Juha iz popraženega dala in graha
Beli riž, spomladanski zavitek z ohrovtom in korenjem, paradižnikov čatni
Zelena solata
Preprost kolač z breskvami

petek, 30. maj 2014

Konec maja in napoved za junij

Sicer bi pričakovala, da bo vreme vsaj počasi že bolj poletno in manj deževno. Ampak kaj bi se preveč pritoževali ;) ..maja je praktično konec in pred vrati je junij. Zadnji teden kuhanja je za nama in imela sva se super in tudi jedla sva prav odlično :)
Sicer so zadnji tedni bolj naporni in ti prihajajoči bodo najbrž še malo bolj naporni (nekateri še moramo opraviti kakšen izpit, dva, tri :P), zato nekih večjih revolucij v kuhinji najbrž ne bo - ampak samo najbrž, ker namreč pripravljava nekakšen "jagodni teden/mesec", kar pomeni, da bova z odličnimi domačimi jagodami, ki sva jih dobila, pripravila ene par super receptov :) Tako, da se bo junij bolj ali manj vrtel okoli jagod :)
Mmmm, midva jih obožujeva, pa vi? :)


Preprosta juha iz ingverja in korenja, Pečen krompir, sabdži iz cvetače, pelatov, brokolija, testeninska solata, marmorni kolač

Paradižnikova juha z riževimi rezanci, khitri, korenčkovi kroketi, zelena solata, ananasova halva

Cvetačna juha s kurkumo in limono, riž z limono, čičerika s papriko, rdeča pesa, krekerji, palačinkini rezanci s kerobom in kokosom



Zelenjavna juha z zdrobovimi cmoki, kuskus, sabdži iz graha, paradižnika in tofuja, zeljna solata s fižolom, čapatiji, besan ladu

Smetanova dalova juha z indijskimi oreščki, beli riž, alu patra, zelje z medom, rajta s špinačo, malpura (sladki cmoki) v jagodnem jogurtu


sreda, 28. maj 2014

Khitri - po korakih

KHITRI



Pred dolgo, dolgo časa sva že objavila recept za khitri. Ampak takrat še nisva imela popolnoma izdelane slike najinega bloga (no, najbrž še vedno ni popolna) in receptov nisva zmeraj pisala preveč natančno. Zato tokrat objavljava natančen postopek priprave khitrija.

Khitri je popolna jed, saj gre za kombinacijo riža, dala in zelenjave. Res zaokrožen in izjemno okusen obrok. Tukaj recept za klasično pripravo (po knjigi Krišnova kuhinja), midva pa ga pripravljava enkrat z eno, drugič z drugo zelenjavo, karkoli že imava doma in karkoli nama "zapaše". :) 
Če ne veste kaj bi jedli za kosilo, je khitri prava je odličen kot samostojna jed (sicer pa gre super s kakšnimi polpetki, omakami, čapatiji, solatko, rajtami..).

nedelja, 25. maj 2014

Riž z limono

RIŽ Z LIMONO


Midva bi lahko jedla riž praktično vsak dan. Pripravljava ga na ogromno načinom, najpogosteje pa je "klasika" -beli riž, riž s kurkumo, indijskimi oreščki, riž z limono,.. :)

Riž z limono je super, mešanica začimb in limona pa mu dajo osvežujočo noto.

Meni za 26.05.2014 - 30.05.2014

Težko je verjeti, da je že praktično konec maja, čas gre prehitro in nama se zdi, kot da sva ravno včeraj začela pisati blog in objavljati vso najino kuhanje :) Na začetku si niti nisva predstavljala koliko ogledov bo, kakšen bo odziv, ampak zaenkrat sva pozitivno presenečena in si želiva, da bo šlo še samo navzgor, da bo najin blog, najin koncept vedno boljši :)

Sicer pa, tukaj je najin meni za naslednji teden, upava, da najdete kakšen navdih, idejo za svoje kosilo. Ljudje naju včasih sprašujejo, kako se nama ljubi toliko kuhati vsak dan..ampak, če imaš nekaj rad in ti je v veselje, potem to ni težko. Ja, tudi midva imava še druge obveznosti, ampak vse se da. Kakšno stvar pripraviš vnaprej (zvečer, zjutraj,..), ni vedno lahko, ampak zaenkrat za naju deluje :)

MENI za 26.05.2014 - 30.05.2014


PONEDELJEK (vegansko)

Preprosta juha iz ingverja in korenja
Pečen krompir, preprost sabdži (cvetača, brokoli, pelati)
Testeninska solata (paradižnik, kumarice, rdeči fižol, koruza)
Marmorni kolač


TOREK (vegansko)

Paradižnikova juha z riževimi rezanci
Khitri (dal, riž, zelenjava), korenčkovi kroketi, smetanova omaka
Zelena solata
Ananasova halva

SREDA (vegansko)

Cvetačna juha z limono in kurkumo
Riž z limono, čana aur simla mirč (pražena čičerika s papriko), krekerji
Rdeča pesa
Palačinkini rezanci s kerobom in kokosom

ČETRTEK (vegansko)

Zelenjavna juha z zdrobovimi cmoki
Kuskus, grah in tofu v paradižnikovi omaki, čapatiji
Zeljna solata s fižolom
Besan ladu z orehi


PETEK

Smetanova dalova juha z indijskimi oreščki
Beli riž, rdeče zelje z medom, alu patra (krompirjeve roladice)
Rajta s špinačo
Malpura (sladki cmoki v odišaljenem jogurtu)



sobota, 24. maj 2014

Dva tedna dobrot

Zadnje čase imava oba precej dela in zato malo zamujava z objavljanjem. Sicer še ni tako hudo, da nebi imela časa kuhati ;)
Tako, da tokrat objavljava fotografije drugega in tretjega tedna v maju skupaj ;)

Upava, da vam bodo všeč in da boste dobili kakšno idejo za svoje kosilo, malico, sladico, ..bova se potrudila, da čimprej objaviva tudi recepte :)


 Zeljna juha

 Riž z orovtom, alu patra, dalova omaka

 Korenčkova solata z rozinami

 Angleški mafini s kerobom

 Ješprenj z zelenjavo, brokolijeva omaka z rjavo lečo, čapati

 Juha iz mung dala

 Beli riž, alu kofte, paradižnikova omaka

 Kokosova halva

 Kuhanje s prijatelji : beli riž, samose s špinačo in panirjem, zelena solata, preprost sabdži, palačinke z lešnikovo-kerobovim namazom in burek

 Zelenjavna mlečna juha

 Ajda, rajma, krekerji

 Ajda, rajma, krekerji, zelenjavna mlečna juha, kumarična rajta, orehova pita


__________________________





  Juha s prosom, korenjem in grahom

 Alu parathe, zeljni sabdži, mathiji, rdeča pesa, piškoti iz ovsenih kosmičev

 Kremna fižolova juha, riž z makom, pečen sabdži (krompir, cvetača, brokoli), paradižnikov čatni, zelena solata, jabolčne samose

 Juha iz opraženega dala in čičerike

 Jagode, hruške za čatni

 Juha iz opraženega dala in čičerike, pečena polenta z zelenjavo, lečni polpetki, zeljna solat as korenjem, čatni iz jajčevca, višnjeva halva z bananami

 Krompirjeva masala juha


Beli riž, sabdži iz bučk in korenja, samose polnjene s špinačo, skuto in arašidi, budni rajta, pecivo

sreda, 21. maj 2014

Grahova juha

GRAHOVA JUHA 


Že dolgo nisva objavila recepta za juho in čeprav se bližajo toplejši dnevi (no, ja..) nama juhe še zmeraj pašejo. Še posebej takšne kremne, goste juha in grahova juha je ravno takšna. Sicer pa kmalu bo na vrtovih svež grah in takrat bo takšna juha še posebej okusna.

nedelja, 18. maj 2014

Meni za 19.05.2014 - 23.05.2014

Malo sva pregledovala najine stare menije in res ne veva, če sva že kdaj tako raznoliko jedla, najbrž ne :) V tem v bistvu precej kratkem času se je nabralo že toliko enih receptov, menijev in čeprav vedno znova iščeva nove jedi, nove recepte, si včasih in zadnje tedne pogosto, zaželiva, da kakšno jed približno ponoviva. Namreč, tudi če na meniju piše petkrat dalova juha, niti dve ne bosta enaki. Večino časa delava po navdihu, po občutku, recepti so nama samo smernice in tako zmeraj nastanejo novi okusi :)

Nama je meni zelo všeč, pa vam?;)


PONEDELJEK (vegansko)

Juha s prosom, korenjem in grahom
Masala doša (palačinke s krompirjevim nadevom), zelnji sabdži, mathiji
Solata iz rdeče pese
Piškoti z ovsenimi kosmiči, lešniki, mandlji, rozinami, kokosom

TOREK (vegansko)

Kremna fižolova juha
Riž z makom, pečen krompir s cvetačo in brokolijem, paradižnikov čatni
Zelena solata s mešanimi semenkami
Jabolčne samose

SREDA (vegansko)

Juha iz popraženega dala in čičerike

Pečena polenta z zelenjavo, lečni polpetki, čatni iz jajčevca 
Solata iz zelja in korenja
Višnjeva halva z bananami

ČETRTEK (vegansko)

Preprosta zelenjavna juha
Ajdova kaša s tofujem in zeljem, pudla v papriki (čičerikine palačinke), smetanova omaka
Zelena solata
Sadni čatni s puriji

PETEK

Kremna krompirjeva masala juha
Beli riž, sabdži iz korenja in bučk, samose z nadevom iz blitve, arašidov in skute
Bundi rajta (čičerikine kroglice)
Biskvit z nadevom iz keroba, kisle smetane in kokosa

petek, 16. maj 2014

Drugi teden v maju

Včasih si kakšno objavo pripraviva vnaprej in jo pustiva med osnutki in do sedaj se še nama ni zgodilo, da bi jo pozabila objaviti ;)
Ampak se je in zato šele sedaj objavljava dobrote iz prejšnjega tedna, čeprav je danes že petek in v bistvu že zaključujeva ta teden. Ampak vseeno vas nisva želela prikrajšati za fotografije ob katerih se vam bo (upava) zahotelo tako dobre hrane in si boste pogledali najine recepte in kakšno jed pripravili doma :)


Kumarična juha s krompirjem, pire iz jajčevca, paradižnika, špinače, domač paniran kruh, mehiška solata


Paradižnikova juha


Riž z limono, korenčkov kari, zeljna solata


Juha z ajdo, korenjem in grahom


Kvinoja s kitajskim zeljem, krompirjeve pakore, pikantna smetanova omaka


Juha iz opraženega dala in čičerike


Pušpana, sabdži iz cvetače in bučk, rdeča pesa, mafini s kerobom


Zelenjavna juha z riževimi rezanci


Ržene krpice z brokolijem, paradižnikova omaka, lečni kroketi, zelena solata, phal ka pakore (sadni ponvičniki)

ZAJTRK(i) 2

Spet sva cel teden objavljala zajtrke na najini facebook strani in sedaj jih objavljava še tukaj (tukaj je objavljen prvi teden zajtrkov).


Upava, da najdete kakšno idejo za vaše zajtrke ;)




PONEDELJEK


Doma pečen kruh (v nedeljo)- toast popečen v panadi iz riževega mleka, chia semen, moke, agavinega sirupa, vanilijevega sladkorja in orehov z jagodami.





TOREK

V torek sva imela post, tako da ni bilo nič z zajtrkom ;)

SREDA

Super zajtrk - ajda s korenjem in grahom, posipano s chia semeni, mletim neoluščenim prosom in lanom





ČETRTEK


Danes bolj preprosto in hitro - toplo ovseno mleko s koruznimi in medenimi kosmiči in mešanimi oreščki.





PETEK

Za zaključek tedna pa še enkrat doma pečen kruh z namazom iz čičerike (humusom) s chia semeni, zmletim lanom in prosom. In čaj, rooibos :)





sreda, 14. maj 2014

Zelenjavna ajda

ZELENJAVNA AJDA






Odkar sva bila pri ayurvedskem zdravniku, se trudiva, da bi se prehranjevala čimbolj primerno za najine doše in jih tako spravila v ravnovesje. Eden izmed priporočil zdravnika so bili topli zajtrki (ajda, proso, zdrob,...) in zaenkrat nama ta del še kar dobro uspeva in si kakšen takšen zajtrk pripraviva večkrat na teden. Po tem sva seveda zelo sita in posledično tudi za kosilo manj pojeva (kar niti ni tako slabo :P). Sicer komaj čakava na vroče poletne dni in smutije, ampak tudi takšni zajtrki so nama odlični. 

V tem receptu je glavna ajda, zelenjavo lahko dodate po svojem okusu. 

nedelja, 11. maj 2014

Izlet - New Vraja-dhama, ekološka skupnost na Madžarskem

NEW VRAJA-DHAMA
na Madžarskem

Tokrat spet malo drugačna objava. Ni recept, niso ravno fotografije najinih pojedin, ampak se nama je zdelo, da bi morda koga morda zanimalo in zato danes objavljava fotografije iz najinega izleta. V soboto sva bila namreč na Madžarskem, na ekološki skupnosti, posesti, vasi, dolini, imenovani tudi Krišnova dolina. 

New vraja dhama leži blizu Blatnega jezera, v vasi Somogyvamos. Takoj, ko prispeš začutiš neverjeten mir. Vas je skoraj popolnoma samozadostna (ekološki odtis v vasi je 1,5ha/osebo v primerjavi z povprečnim Evropejcem, ki je 4,5ha/osebo). 

Imajo svojo osnovno šolo, vegetarijansko restavracijo, čebelnjake, vrtove, ...ni napeljane elektrike imajo samo sončne celice. Zelenjavo in sadje pridelujejo organsko in imajo ogromno skupno klet, kjer vloženo sadje, marmelade, zelenjavo shranjujejo za ozimnico. 
Hiše in ostale prostore ogrevajo na drva, perejo na roke. Večino del na njivah in vrtovih opravijo ročno, v pomoč so jim tudi voli. Sicer imajo tudi traktor, njihovo posestvo je namreč veliko 270ha. 
Njihove krave imajo lepo urejen hlev, vsaka ima svojega zaščitnika in za njih res izredno skrbijo, so svete.
V vasi je tudi tempelj in božanstva Radhe in Krišne. Tempelj je čudovito pobarvan in okrašen in vse so ustvarili lokalni umetniki.

New Vraja-dhama pomeni novi Vraja in je replika Indijskega Vrindavana, svetega kraja. Vsaka hiša v vasi, vsi paviljoni, ..predstavljajo določen tempelj ali sveto mesto iz Vrindavana. 

Vzdušje v vasi je zelo mirno, nikomur se ne mudi, ni stresa, ni gledanja na uro, čeprav imajo najbrž veliko več dela kot "mi". Delo na polju je kar naporno, še posebej če se dela vse ročno, ampak ti ljudje so veliko srečnejši, mirnejši in so našli smisel. Njim je to v veselje in imajo ogromno znanja. Znajo poskrbeti zase, si pridelati hrano, živeti brez elektrike in biti srečni.

Vas je čudovita in vsem priporočava, da jo obiščejo. Midva sva se na izlet odpravila z agencijo Za dušo, ki takšne krajše in tudi druge daljše izlete organizira redno. Kmalu se spet odpravljajo v Krišnovo dolino in vsi, ki bi radi doživeli nekaj prelepega, priporočava, da se pridružite. Sicer pa si lahko več o vasi preberete na tej strani http://krishnavalley.com/ in na http://navavrajadhama.com/

Samo želimo si lahko in verjamemo, da bo kdaj tudi pri nas, v Sloveniji nastala takšna podobna vasica, kjer bomo živeli v sožitju z naravo in našim bistvom.

Za občutek pa tudi nekaj fotografij, ki sva jih tam posnela :