VEDSKAKUHARIJA: Krofi iz pečice

KROFI IZ PEČICE

Lani sva objavila recept za vegi krofe po maminem receptu. Letos recepta v osnovi nisva spreminjala, sva pa krofe pripravila v pečici. Super, kajne? Tega se sicer nisva spomnila sama, ampak na internetu res najdeš vse in sva poskusila. Brez olja, brez cvrtja, super odlični, mehki, slastni in bolj zdravi krofi. Njam! Res ni praktično nobene razlike v okusu, nama so takšni iz pečice še celo boljši ;)

Potrebujete (za približno 10 krofov):

500 g mehke/gladke moke

50 g sladkorja

350 mL mleka

40 g kvasa

25 mL olja

1 vanili sladkor

1/2 pecilnega praška

limonina lupinica

1/4 žličke kurkume

ščepec soli

marmelado po želji

Postopek:

1. Najprej pripravite kvas. Malo mleka rahlo segrejete (pazite, da ne bo preveč vroče, mora biti komaj mlačno!) in vanj zdrobite kvas z žlico sladkorja. Pustite nekaj minut, da bodo kvasovke začele delati.

2. V veliki skledi pripravite moko, pecilni prašek, sol in kurkumo. Dobro premešajte, potem pa v sredino dodajte mleko s kvasom. Premešajte z malo moke, potem pa pokrijte in pustite nekaj minut, da se kvas ponovno malo dvigne.

3. Nato dodajte vse ostale sestavine (olje, sladkor, preostalo mleko) in vse skupaj zamestite v mehko, prožno, nelepljivo testo. Odvisno od moke, boste morda morali dodati še malo mleka.

Testo pokrijte in ga dajte vzhajat na toplo mesto (ob radiatorju na primer) za kakšno uro oziroma toliko, da se dvigne za dvakrat.

4. Pripravite si površino za valjanje, pekače obložite s peki papirjem, pripravite moko za posipanje, modelček za izrezovanje krofov in marmelado.

5. Testo preložite na pomokano površino, ga razvaljajte na približno 5mm - 8mm in izrežite kroge. Testo, ki vam ostane, ponovno pregnetite (vendar s čim manj moke) in ponovno izrežite kroge. Imeti morate sodo število krogov.