Rajta s kumaricami

RAJTA S KUMARICAMI 

Rajte oziroma jogurtove solate je čisto preprosto pripraviti, poleg tega pa lahko načeloma uporabite katerokoli zelenjavo želite, enako začimbe.  Pomembno je, da jo pred serviranjem dobro ohladite. Rajta gre super z rižem in sabdžijem, kakšnim khitrijom, super je za jedi, ki so same po sebi "suhe", saj je v bistvu kot neke vrste omaka. Poleg tega pa so rajte odlične za toplejše dni, saj namreč hladijo. 

Meni 25.11-29.11

Naslednji teden si bova skuhala : 

25.11.2013 - 29.11.2013

PONEDELJEK

Korenčkova kremna juha s semeni

Pečen zdrob z zelenjavo, mung dal kačori, krompirjeva rajta

Preprost sadni kolač

TOREK

Juha s stročjim fižolom

Riž z arašidi, sabdži iz belega sira, bučk, paradižnika, zeljnata solata s krompirjem

Khir

SREDA

Juha iz popraženega krompirja in zelenjave

Riž z limono, čana aur simla mirč (pražena čičerika s papriko), kruhki s češnjevimi paradižniki, rajta iz bučk

Kerobov kolač

ČETRTEK

Dalova juha z ajdo

Beli riž, pire iz jajčevca, špinače in paradižnika, ješprenove kroglice s cvetačo, zelena solata

Orehova pita

PETEK (ekadashi)

Kremna zelenjavna juha

Cvetača in krompir v jogurtovi omaki, pražene ajdove kroglice s sirom, mešana solata

Tufahije (pečena jabolka z nadevom iz smetane in orehov)

Ta teden na našem krožniku ..

Za nama je še en teden, napolnjen z dobrotami .. počasi se Vedska kuharija premika naprej in išče nove načine, kako vse te okuse približati vsem, ki bi si to želeli. Ideje so, samo uresničiti jih je še potrebno :)

Do takrat pa se bova še dalje trudila, objavljala ideje, fotografije, recepte :)

Lep vikend! 

Orehova čokoladna halva, masala doša, sabdži iz ohrovta in korenja, rajta z blitve, dalova paradižnikova juha 

Phansi kadhi, pire krompir in zelena solata

Zelenjavna juha

Popraženi indijski oreščki in panir za pušpano

Lečni kroketi, pušpana, bučke, rajta iz mešane zelenjave

Zelenjavna juha s čičerikinimi kroglicami

Pečen riž s krompirjem, sabdži iz popečene cvetače in korenja, zelenjavni polpeti

Palačinkini rezanci z nadevom iz smetane, popraženih mandljev

Kremna bučkina juha

Kvinoja z zelenjavo, paradižnikov sabdži, krompirjeve samose, solata iz zelja, korenja in fižola

Orehova halva

Emilova dalova juha z indijskimi oreščki

EMILOVA DALOVA JUHA Z INDIJSKIMI OREŠČKI

Bliža se zima in hladnejši dnevi, ko definitivno najbolj "pašejo" raznorazne juhce :) Midva sva prejšnji teden med drugim skuhala tudi prav posebno dalovo juhco in sicer z indijskimi oreščki in kislo smetano :). 

Včasih si kakšne recepte sposodiva, mogoče prilagodiva, tako da nama je jed še bolj všeč ..ampak tale recept pa je popolnoma najin oz. Emilov ;)

Meni za 18.11-22.11

Ta vikend je bil namenjen lenarjenju in zato nama je uspelo narediti meni šele danes - tako da imava še malo časa, da greva hitro nakupit stvari :)

Ampak samo zato, ker sva meni naredila praktično zadnjo minuto, še ne pomeni, da se nisva potrudila :) - spet sva poskušala najti čimveč jedi, ki jih še nisva naredila :)

Meni za 18.11-22.11.

PONEDELJEK 

Dalova paradižnikova juha 

Sabdži iz ohrovta in korenja, masala doša (palačinke s krompirjevim nadevom), rajta iz blitve

Halva

TOREK

Preprosta zelenjavna juha 

Phansi kadhi- stročji fižol v jogurtovi omaki, krompirjev pire, čapatiji, mešana solata

Piškotki iz ovsenih kosmičev

SREDA

Krompirjeva kremna masala juha

Pušpana - pisan riž (indijski oreščki, rozine, panir), bučke,  lečni kroketi, rajta iz mešane zelenjave

Palačinkini rezanci

ČETRTEK

Zelenjavna juha s čičerinimi kroglicami

Pečen riž s krompirjem, sabdži iz popečene cvetače in korenja, zelenjavni polpetki, mešana solata 

Phal ka pakora (sadni ponvičniki)

PETEK

Bučkina kremna juha

Kvinoja z zelenjavo, paradižnikov čatni, krompirjeve samose, zeljnata solata s korenjem in fižolom

Gost odišavljen jogurt

Dobrote :D

 Rajta z blitvo in čičeriko 

 Beli riž, sabdži, pakore

 Paradižnikova juha z riževimi rezanci

 Pomarančni piškotki

 Smetanova dalova juha z indijskimi oreščki

 Pečen riž z zelenjavo, rajta z blitvo in čičeriko, pakore

 Zelenjavna roladica

 Sabdži iz jajčevca, rumeni riž, zelenjavne roladice

 Mlečna zelenjavna juha

 Pečen krompir, paradižnikov sabdži s korenjem in bučkami, kumarična rajta

 Ajdove krpie

Orehova torta s prelivom iz keroba

Ajdove krpice z zeljem in riževo-bučkini poletki

 Kruhki brez kvasa

Sveže stisnjen pomarančni sok in pečeni kruhki brez kvasa

Paradižnikova juha z riževimi rezanci

Na seznamu receptov še ni veliko juh in ker sva ravno ta vikend jedla odlično paradižnikovo juho z riževimi rezanci, je tudi prav, da se recept objavi :)

Potrebujete  :

8 paradižnikov  (5 paradižnikov lahko narežete na večje kose, 3 pa na majhne kocke)

ghi

riževe rezance (tanke)

sveži peteršilj

voda

maslo

moka

400 mL mleka

malo limetinega soka

Začimbe : zmleti koriander, asafetida, črni poper, kajenski poper, lovorjev list, sol, rjavi sladkor

Postopek :

V loncu razgrejete ghi (približno dve žlici), popražite koriander in asafetido. Dodate večje kose paradižnika , lovorjev list, prilijete vodo (2 L - 2,5 L), kuhate 10-15 minut, potem pa z ročnim mešalnikom vse skupaj zmiksate. Potem pa dodate še preostal paradižnik, peteršilj in ostale začimbe (1ČŽ koriandra, popra, soli, sladkorja, 1/4 ČŽ asafetide) in pustite, da počasi vre.

Medtem, ko juha vre si pripravite drugo kozico, v kateri stopite malo masla (približno 2 žlici) in na njem popražite moko (tudi približno 2 žlici) in ko postane rahlo rjava, dodajte mleko in ves čas mešate, da dobite gosto omako.

Omako prilijte k juhi, stisnite sok polovico limete, dodajte riževe rezance, kuhajte še nekaj minut, da se rezanci zmehčajo in juha je gotova :)

Dober tek! :D